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酒乡千年,酿出国酒

酒乡千年,酿出国酒

  • 分类:茅台新闻
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2019-11-25 16:44
  • 访问量:13

【概要描述】中国是一个酒史悠久的国度。中国人喝酒的历史,从传说中的五帝时代算起有5000年,从有史可查的上古三代算起亦有3000年。中国的酒史,是一个颜色由黄到白,酒体由浊到清,口感由甜到醇,酒度由低到高的演变过程。那么,作为国酒发源地的酒乡贵州,在数千年来又有哪些与酒相关的历史与传说呢?   

酒乡千年,酿出国酒

【概要描述】中国是一个酒史悠久的国度。中国人喝酒的历史,从传说中的五帝时代算起有5000年,从有史可查的上古三代算起亦有3000年。中国的酒史,是一个颜色由黄到白,酒体由浊到清,口感由甜到醇,酒度由低到高的演变过程。那么,作为国酒发源地的酒乡贵州,在数千年来又有哪些与酒相关的历史与传说呢?   

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中国是一个酒史悠久的国度。中国人喝酒的历史,从传说中的五帝时代算起有5000年,从有史可查的上古三代算起亦有3000年。中国的酒史,是一个颜色由黄到白,酒体由浊到清,口感由甜到醇,酒度由低到高的演变过程。那么,作为国酒发源地的酒乡贵州,在数千年来又有哪些与酒相关的历史与传说呢?   

 

贵州的酿酒起源于何时?据现有资料,可知早在2100年前的战国时代,贵州的青山绿水间就无处不飘美酒香。战国时期的贵州,除了未也中原接触的地带外,还有一部分是属于楚国。在当时的北方各国关于酒的记载都在《诗经》中有不少记载,而南方饮酒历史则多见于《楚辞》。南方古酒是什么味儿,答案正如《楚辞》里的《招魂》和《九歌》里所言的“瑶浆蜜勺,实羽觞些”,“奠桂酒兮椒浆”,和蜜一样甜,和桂花、椒叶一样香。据文献载,当时贵州一喧就生产一种枸酱酒了。然而在春秋战国时期,士大夫阶层喝酒也很少找到喝酒的幸福感,主要还是在当又甜又香的饮料饮用。   

 

大秦帝国统一中国后,重农轻商,抑制消费,并且要管制思想和情绪,所以不准酿酒、喝酒。好在秦代只有15年寿命,至二世而亡,没有对各种琼浆美酒的酿造之术造成断代。到了汉代,人们虽得到了饮酒的自由,但酒贵难得,度数之低。直到曹操之前,中国人对美酒之美的追求也还是以甜为首。在酒乡贵州,流传得有一个发生在汉朝的故事。在汉武帝时期,被派到西南地区搞外交的唐蒙从西南带回了枸酱酒,汉武帝喝了,大加赞赏“甘美之”。据说这就是贵州最早的酒,而从汉武帝的赞赏中可以知道它的味道是甜的。

 

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