2020年5月20日下午，贵州省产业招商工作领导小组办公室主任、省投资促进局党组书记、局长马雷，遵义市委常委、仁怀市委书记黄兴文，仁怀市委副书记、市政府市长汪能科等一行领导莅临金酱酒庄，在金酱酒业董事长汪洪彬的陪同下对金酱酒庄进行了参观考察。 金酱酒业董事长汪洪彬向一行领导汇报了金酱酒业近3年来的发展状况及未来3年的发展规划，也对公司金酱酒庄的“酒+旅游”发展模式和经营现状做了介绍，并对公司“酱香酒谷”备建项目相关规划和目标做了说明。 一行领导对金酱酒业目前的良好发展表示肯定，对金酱酒庄“酒+旅游”的酒旅融合发展模式表示高度赞赏，对“酱香酒谷”项目的建设表示大力支持。也对目前企业和产品的发展做了建议：要把酒庄做精做细，深度挖掘酒庄文化底蕴，联动发展旅游住宿、餐饮业务，把游客真正的引入酒庄参观体验，加大企业培育和孵化，力争企业上市；另一方面，要根据目前销售形式和模式，转变销售思路，通过直播等新的销售模式促进产品推广和销售，减少传统的运营成本，提升销售效率，拓展利润空间。马雷局长提出：要尽快促进茅台镇“酱香酒谷”项目早日建成投产，成为仁怀市白酒行业的一道美丽风景线。 最后马雷局长等一行领导表示：支持和服务企业的信心和决心不能降，一切围绕项目转，一切围绕项目干，全力以赴抓重大项目促进有效投资。项目建设推进过程中遇到的问题和困难，企业要及时反馈，政府职能部门通过各方统筹，协调解决项目所遇实际难题，积极推进项目的建设；同时要加快项目土地审批和挂牌进度，加快工程项目尽快开工建设和竣工投产，尽早落地见效，早日为地方经济的发展做贡献。
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2020年10月16日
茅台镇独一无二的习俗,上央视全球直播,端午不祭祀屈原而是祭祀小麦
原来，在仁怀茅台端午不是祭祀屈原而是祭小麦这是当地流传千年的传统也是全国独一无二的习俗和这里的特产——白酒密不可分 每年的夏至及端午节来临时，仁怀市茅台镇大大小小的酱香型酒厂就要制作酒曲了。湿热的制曲厂房内，年轻女子们或七八个或三五个一起，一边谈笑风生一边用灵巧的双脚在木框上踩着酒曲，不到两分钟的时间，一块呈龟背状的酒曲坯就踩好了，其娴熟的动作令人赞叹。于是这里代代沿习这样的传统从端午节开始用小麦制作酒曲，也代表着从这一天开始，新一年的白酒生产正式开始了，这在当地是一件非常隆重的事情。 据了解，茅台镇端午女人踩曲已有600余年的历史。每到端午节前后，镇上未婚、年约十七八九的女子都忙于各个酒厂踩酒曲。 一瓶茅台酒的诞生，除了得益于茅台镇特有的自然环境，更离不开其神秘的“制曲”工艺。这“曲”是怎样制成的呢！ 高温育微生物，促曲块分泌“酶”。 茅台酒酿造的过程遵循“端午踩曲、重阳下沙”的季节性生产方式，被誉为世界上最复杂的蒸馏酒酿造工艺。 端午后，是一年中气温最高的时节，有着制曲最需要的高温。制曲车间里的温度经常高达60摄氏度左右，高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。 抛弃机械，仍保留双足踩曲。 “曲是酒之骨”，制曲是以小麦为原料，产出的为大曲，大曲是以高粱为原料。茅台至今还在坚持传统的人工制曲，用女性的双足踩出中间高，四边低，松紧适宜的“龟背型”大曲，这种形状有利于微生物的生长和后期发酵。 曾有茅台员工介绍，公司也曾经想使用机械进行踩曲，但无法形成大曲的形状和密度。 黄曲比例最高，发酵后要被“拆”。 在茅台的制曲过程中，黄曲所占的成分比较高，一般来说，发酵后的曲块分为黄曲、白曲和黑曲，黄曲是一般适宜的曲块，白曲是发酵不够的，黑曲是发酵过头的，而茅台的黄曲占比都达到了80%以上。发酵后的曲要拆曲，拆后的曲还要存储半年，发酵后的曲块在储存过程中水分等元素挥发，有利于酒的醇香。曲磨粉装袋就进入制酒生产。 做曲块装仓，存半年以上才能使用。 小麦经过“踩曲”做成“曲块”，进行“装仓”。“装仓”时需要谷草隔离开，大约8天后再进行第一次“翻仓”，把茅台酒曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。过40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储半年以上。在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要8个月左右。
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2020年06月25日
茅台镇特殊的酱香型白酒酿造生态环境驯化和富集了丰富的耐高温、耐高酸和耐高酒度等极端环境微生物。在酿造过程中这睦微生物代谢产生丰富的耐热、耐酸、耐酒精度等稳定性良好的酶，如淀粉酶、蛋白酶、糖化酶、纤维素酶、葡萄糖甘酶、本聚糖酶、脱氢酶、磷酸烯醇丙酮酸激酶等。
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2020年03月11日
贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司，历史悠久，其前身是始建于1909年的汪家烧坊，所生产的汪氏酱香型散酒因品质而声名远播，其精湛酿酒技艺与诚信为商理念代代相传。
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