第六届中国酱酒（金酱）窖藏节圆满举行

2026-01-06

作者：

浏览量：

小寒藏佳酿，匠心敬时光。当小寒的霜气染白赤水河谷的晨雾，当一轮次酒的清香漫过晨光，第六届中国酱酒（金酱）窖藏节于2026年1月6日在金酱生态酒庄隆重举行，以古法礼制封藏岁月精华，用匠心坚守传承。

“暖以长物，寒以成物”，小寒时节的极致低温，恰是酱酒酿造的黄金契机。此时，历经重阳下沙、多轮发酵的高粱，终于凝结成第一缕清冽酒液，带着独有的香味，开启为期数年的窖藏修行。活动当天，金酱酒业董事长汪传捷、总经理甄紫吉、汪家烧坊第六代传承人汪相桂、以及各副总、各代表员工齐聚一堂，共同见证这一承载着敬畏与期许的重要时刻。

开幕式上，首先进行“净手迎福·沃盥启礼”这一古老的沃盥之礼象征着去除尘世喧嚣，迎接即将到来的祥瑞时刻。

紧随其后的是“礼敬乾坤，祈福华年”，祭酒敬天地，祈福愿吉祥，祈愿风调雨顺的祈福之礼，表达对天、地、人的敬意。

接下来是“初酿启封，新酒入喉”新酒启封，酱香正浓！此刻琼浆入喉，尽是纯粮本味。一杯新酒敬匠心，一杯佳酿待时光，愿这口清冽，能让大家感受到酱香酒的独特魅力。

最后汪传捷董事长致辞：“二十四节气蕴藏着天人合一的古老智慧。小寒时节，阳气暗涌，恰似我们窖中佳酿——在静谧时光里沉淀，于岁月流转中升华。”汪传捷董事长强调，窖藏节绝非简单的仪式，而是金酱人对“顺应天时、敬畏自然”古训的坚守，是对百年酿造工艺的传承，更是对品质的郑重承诺。

最受瞩目的窖藏仪式环节，在庄重的古礼中拉开序幕，酒师们抬着盛满新酒的酒坛缓步进入封藏酒库，各领导将坛中新酒缓缓注入窖藏陶坛中，汪传捷董事长携手汪家烧坊第六代传人汪相桂共同封坛入藏，红绸系坛、落印为证，每一个动作都延续着秦汉以来的封藏古俗，承载着酿酒人对天地的感恩、对技艺的敬畏。让封藏的新酒在恒定温度、湿度的酒库天然环境中，与多种特有微生物相遇，用时间的洗礼开启风味的转化与升华。

从2021年至今，六年窖藏节的坚守，让这场盛典从企业传统成长为行业标杆。这里没有喧嚣的促销，只有对工艺的坚守、对文化的传承——每一滴封藏的酱酒，都将在陶坛中历经岁月打磨，褪去生涩、沉淀醇厚，最终成为“可饮用的时间资产”；每一次举办的盛典，都在搭建一座桥梁，让更多人读懂酱酒“三分酿，七分藏”的真谛，感受酱酒文化的历久弥香。